白ワインに合う！アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトは、半割。オリーブは、１／４にスライス。アンチョビ、にんにくはみじん切りに。
   アサリは砂だししておく。

2. 2

   にんにくをフライパン（又は鍋）に入れ、オリーブオイルで色付くまで炒める。きつね色になったら、白ワインとアンチョビアサリを投入。
   蓋をしてアサリの殻をあけ、火を止める。

3. 3

   魚を皮目から焼き、パリッとしたら、身の部分は焼かず、身を下にして2のフライパンに入れる。

4. 4

   2のフライパンに水30cc程を加え、再び火にかける。
   ミニトマト、オリーブも加え、2,3分煮る。
   塩で味を整えて完成！