我が家の定番！簡単美味しいゴーヤチャンプル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に割り、わたを取り出して、5～7ミリぐらいの厚さに切ります。（苦味が苦手な方は薄めに切ってください）

2. 2

   切ったゴーヤに塩（分量外）を振って揉みこみ、しばらく置いておきます。

3. 3

   豆腐は縦半分に、そして1センチぐらいの短冊切りにします。そして、切った豆腐はキッチンペーパーなどに並べて水を切ります。

4. 4

   豚肉は食べやすい大きさにカット、卵はほぐしておいて下さい。

5. 5

   フライパンに油を少し大目に引き、まずは豆腐を両面軽く焼き色がつくまで炒めます。そして、盛り付けで使うお皿へ一度上げておきます。

6. 6

   同じフライパンに、ゴーヤを入れて炒め、少し片側に寄せ、空いたスペースに豚肉を入れて焼きます。

7. 7

   フライパンに豆腐を戻し入れ全体を炒め合わせ、しょうゆとお酒を回し入れます。そしてかつおだし（省略可）、塩・コショウを入れます。

8. 8

   少し濃い目に味が付いたら、卵を回し入れて、崩れないように軽く全体をまぜます。卵の硬さはお好みで、火を止めて下さい。

9. 9

   お皿に盛り付けたら、お好みで鰹節を掛けて完成です♪