メロン子と孟宗筍の中華炒め レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
山形県鶴岡市
公式
摘果メロン（メロン子）は肉質がしっかりしているので、漬物だけでなく、炒めてもおいしくいただけます。筍とメロン子の２つの食感が楽しいひと品です。
材料（４人分）
- 摘果メロン（メロン子） 200g
- 筍（茹でてある状態、水煮缶でも可能） 200g
- 豚バラ肉 100g
- こしょう 少々
- A 水 50ml
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1
- A 醤油 小さじ1
- A 砂糖 小さじ1
- A オイスターソース 大さじ1
- B 水 大さじ2
- B 片栗粉 大さじ1
作り方
-
1
摘果メロンを串切りにし、種の部分を削ぐ。筍も繊維に沿って縦に包丁を入れ、摘果メロンと同じ大きさに切る。
- 2 フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒める。軽く火が通ったら、①を加えてよく炒める。
- 3 全体の色が変わったら、Aを加えて絡ませながら水分が半分になるまで炒める。
- 4 仕上げにBを混ぜた水溶き片栗粉でとろみ付けをし、最後にこしょうを少々ふりかけ、混ぜる。
山形県鶴岡市のレシピ
関連情報
- 料理名
- 炒めもの
山形県鶴岡市
公式
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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