クルミとミルクのブール レシピ・作り方
材料（８人分）
- ドライイースト 大さじ１
- 天然塩 大さじ１／２
- ぬるま湯 ４００ml
- 強力粉 ４００g
- 薄力粉 １００g
- スキムミルク 大さじ３
- クルミ ４０g
- 打ち粉(グラハム粉) 適量
作り方
- 1 クルミはフライパンでから乾煎りして粗く刻む。
-
2
大きめの保存容器にドライイーストと塩を入れる。
そこへぬるま湯を加えてゴムべらで混ぜる。
スキムミルクを加えて混ぜる。 -
3
さらに粉類とクルミを全部入れて、だまがなくなるまで混ぜる。
密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。一晩でも。 -
4
打ち粉をして、４分割して、成形する。
室温で２倍になるまで二次発酵する。 - 5 包丁で切れ目を入れて、２２０度のオーブンで約２０分焼く。
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