鶏肉と茄子のみぞれ煮レシピ・作り方

Name: 鶏肉と茄子のみぞれ煮
Total time: 30 min
Yield: 2〜4
Ingredients: 鶏肉（もも） 225g; 茄子 大1本; ☆酒 小さじ1; ☆醤油 小さじ1.5; ☆おろし生姜 小さじ1; （鶏肉用）片栗粉 大さじ2; 大根 200g; ★水 300ml; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ1; ★白だし 大さじ2; ★砂糖 小さじ1; ★醤油 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1; 揚げ油 フライパン2cm程

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約30分
500円前後

niko＿smile

大根おろしでさっぱり！鶏肉と茄子のみぞれ煮のご紹介です！

みんながつくった数 1件

材料（2〜4人分）

鶏肉（もも）: 225g

茄子: 大1本

☆酒: 小さじ1

☆醤油: 小さじ1.5

☆おろし生姜: 小さじ1

（鶏肉用）片栗粉: 大さじ2

大根: 200g

★水: 300ml

★酒: 大さじ2

★みりん: 大さじ1

★白だし: 大さじ2

★砂糖: 小さじ1

★醤油: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1

水: 大さじ1

揚げ油: フライパン2cm程

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切る。
茄子はへたを取って輪切りにする。
ボールに☆の調味料を入れて、鶏肉を入れて揉み込む。10分置く。
鶏肉用片栗粉大さじ2を入れてまぶす。
2

フライパンに揚げ油を2cm程入れて熱する。菜箸を入れて泡が出たら、茄子を入れて中火で約2分素揚げする。
茄子を取り出し油を切る。
鶏肉を入れて中火で約5分揚げる。油を切る
3

大根の皮を剥きおろす。
ぎゅっと絞って水気をよく切る。
4

鍋に★の調味料を入れて温める。
鶏肉を入れて中火で2分煮る。
茄子と大根おろしを入れて約2分煮る。
5

片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
鍋に回し入れ混ぜる。1分程煮る。
器に盛り付けて、お好みでネギやシソ、一味唐辛子をかけてお召し上がりください！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子と鶏肉は揚げて、油切りする。焦がさないように煮る。大根おろしの水気をよく切る。

きっかけ

大根を消費したくて、冷蔵庫にあるもので考えました！

公開日：2022/03/14

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このレシピを作ったユーザ

niko＿smile 健康な体作りは食事からだと思っています。私自身アトピー持ちで、添加物だらけの食べ物や、食の安全について考える事が多くなりました。自分で作れるものは作るように心がけています。少しだけ栄養学の勉強をしています。簡単に出来る、思いやりレシピを沢山提供できたらと思います。皆様のお役に立てたら嬉しいです！ 2024.4.17たけのこレシピキャンペーン優秀レシピに選ばれました！