塩が効いた♪鮮やかな枝豆の塩ゆで レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 枝豆 1袋（200ｇ）
- 塩 40g（水に対して4%）
- 水 1L
作り方
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1
枝豆を軽く擦り合わせながら、流水でしっかり洗う
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2
枝豆の両端を、キッチンバサミで切り落とす
※切った所から味が染みやすくなります♪
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3
枝豆をボウルに入れ、塩をひとつかみ枝豆にかけごしごしと塩揉みをする
※塩揉みすることで、下味がつき、枝豆の毛も落ち茹でた時により鮮やかに緑色がでますよ♪
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4
鍋に水と残りの塩を入れ、湯を沸かす
枝豆を塩がついたまま入れ、4分茹でる
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5
枝豆をひとつ取り出して味見をしてみて、まだ固いようならさらに30秒〜1分時間を追加し、お好み固さに茹がく
※今回は、沸騰した湯に入れてから合計4分半茹でました☆
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6
枝豆をザルにあげ、うちわなどで仰いで冷やす
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7
お皿に盛り付け、完成です(*^^*)
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