色を楽しむ♪いんげんの胡麻和えレシピ・作り方

Name: 色を楽しむ♪いんげんの胡麻和え
Total time: 5 min
Yield: 3〜4
Ingredients: いんげん 1 袋; ○すりごま 大1; ○砂糖（あればきび砂糖） 小1/2〜小1; ○醤油 小1/2〜小1; 塩（板ずり用） 小1弱; 水（茹でる用） 500ml

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5分以内
300円前後

グリーンエメラルド

いんげんを色鮮やかに茹で、定番の胡麻和えに♪色鮮やかに茹でるポイントは、塩と冷まし方にあり♪ヽ(*´∀｀)ﾉ

みんながつくった数 4件

材料（3〜4人分）

いんげん: 1 袋

○すりごま: 大1

○砂糖（あればきび砂糖）: 小1/2〜小1

○醤油: 小1/2〜小1

塩（板ずり用）: 小1弱

水（茹でる用）: 500ml

作り方

1

いんげんを洗い、筋があれば端を折ってゆっくりひっぱりながら取り除く

なければ、両端を切り落とす

塩を全体にまぶし、いんげんを板に擦り付けるように転がし塩を擦り込む
2

鍋に水を入れ、湯を沸かす

いんげんを塩がついたまま入れ、中火で２分ほど茹でる

※いんげんの太さや火加減によって、茹で時間が少々異なるので調整してね☆
3

ザルにあげ流水で粗熱をとり、氷水（分量外）で30秒ほど冷やす

※冷水で冷やすことにより変色を防ぎ、色鮮やかになります♪

栄養が流れないように、冷やす時間はなるべく短時間で☆
4

いんげんをキッチンペーパーでよく水気を取り除き、3等分に斜めに切る
5

ボウルに○の調味料をすべて入れ、いんげんを入れ和える

（砂糖と醤油の調整）
※素材を楽しむ→小1/2
しっかり味付け→小1
6

お皿に盛りつけ、完成です(*^^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

いんげんを板ずりすることで、味もついて茹でる時により色鮮やかになります♪ 茹でた後は、しっかり冷まして変色防止☆

きっかけ

いんげんのきれいな色を楽しみたくて♪食べやすいように胡麻和えにしてみました♪

公開日：2021/06/20

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このレシピを作ったユーザ

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