色を楽しむ♪いんげんの胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげんを洗い、筋があれば端を折ってゆっくりひっぱりながら取り除く
   
   なければ、両端を切り落とす
   
   塩を全体にまぶし、いんげんを板に擦り付けるように転がし塩を擦り込む

   

2. 2 鍋に水を入れ、湯を沸かす
   
   いんげんを塩がついたまま入れ、中火で２分ほど茹でる
   
   ※いんげんの太さや火加減によって、茹で時間が少々異なるので調整してね☆

   

3. 3 ザルにあげ流水で粗熱をとり、氷水（分量外）で30秒ほど冷やす
   
   ※冷水で冷やすことにより変色を防ぎ、色鮮やかになります♪
   
   栄養が流れないように、冷やす時間はなるべく短時間で☆

   

4. 4 いんげんをキッチンペーパーでよく水気を取り除き、3等分に斜めに切る

   

5. 5 ボウルに○の調味料をすべて入れ、いんげんを入れ和える
   
   （砂糖と醤油の調整）
   ※素材を楽しむ→小1/2
   しっかり味付け→小1

   

6. 6 お皿に盛りつけ、完成です(*^^*)