豆乳酒粕シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、じゃがいも、人参、鶏肉は一口大にきり、カリフラワーは房でわけて大きければ切る。しめじは石づきをとりほぐす。

2. 2

   なべに油を熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいも、鶏肉、しめじをいれて炒める。塩をふりまぜる。

3. 3

   肉の色がかわったら、酒粕をちぎって野菜の上にのせて水とローリエをいれて蓋をして中弱火で煮る。

4. 4

   火が通ったら混ぜて酒粕を溶かし、カリフラワーをいれてひと煮する。

5. 5

   分量の豆乳の中から1カップをボウルにいれ、米粉をいれて泡立て器でよくまぜる。

6. 6

   4のなべに豆乳をいれて沸騰直前で火をとめ、5と白味噌を入れてよく混ぜ、再び火にかけ沸騰させないように2分ほど加熱し完成。