坊さんの気絶　〜パドルジャンイマムバユルドゥ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすに縦に皮をむいてシマ模様にして
   アク抜き
   水に10分ほどつける

   

2. 2 水気を拭き取り、オリーブオイル少々(分量外)をひいたフライパンで焼き目をつける
   あとで蒸し煮にするので中まで完全に火が通らなくても大丈夫

   

3. 3 焼き目がついたら荒熱をとっておく

   

4. 4 玉ねぎのみじん切りを
   フライパンにオリーブオイルにニンニクの香りをうつしてから
   玉ねぎをよく炒める

   

5. 5 トマト缶とツナを加えて
   塩、砂糖を加え
   水気が少なくなるくらい煮詰める

   

6. 6 荒熱がとれたなすに
   縦に切り目を入れて
   5のトマトソースを挟み込む

   

7. 7 フライパンに水を100cc加えて蓋をして
   5分ほど
   蒸し煮にする
   
   (5分経過する前に水が無くなり焦げ付かないよう注意)

   

8. 8 刻んだイタリアンパセリをちらして
   お好みでパルメザンチーズを少々ふりかけ
   出来上がり！