タプナード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブラックオリーブ
   ケッパー
   アンチョビ
   をブレンダーにかける
   
   もしくは、
   包丁でみじん切りにする

   

2. 2 みじん切りくらいの大きさでも
   
   ペースト状でもどちらでも良い

   

3. 3 フライパンに
   オリーブオイルを入れ
   弱火にかけ
   にんにくと鷹の爪を入れて
   香りを移す

   

4. 4 フライパンの中へ
   2でペーストにしたオリーブ等を入れ
   さっと火をとおす

   

5. 5 パルメザンチーズを加え
   よく混ぜる

   

6. 6 粗熱が取れたら
   容器に移し、最上部はオリーブオイルをたっぷりのせて
   空気にふれないようにする

   

7. 7 保存は冷蔵庫で10日ほど
   鷹の爪も防腐のために入れておきます