杏ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 あんずは
   二つ割にして
   タネを外して鍋の中へ
   
   グラニュー糖をまぶして
   ３０分ほど水が上がるのをまつ

   

2. 2 少し水分が出ていたらOK
   
   弱火で加熱をはじめます

   

3. 3 焦げやすいので注意しながら
   アクが出てくるので
   すくい取る

   

4. 4 杏が柔らかくなってきたら
   果肉を潰すように混ぜる
   
   
   果肉ゴロゴロのジャムにしたかったらこのまま
   
   ブレンダーにかけて
   もう少しなめらかにしても良い

   

5. 5 仕上げに
   火を止めてから
   
   レモン果汁を加え混ぜる
   
   ラム酒も加えて混ぜる
   
   
   煮沸消毒をした瓶につめて
   蓋をして
   逆さまにしておく
   出来上がり

   

6. 6 果肉ゴロゴロタイプ
   
   と
   
   ブレンダーにかけた
   ピューレタイプ

   

7. 7 パンやクラッカーにつけたり
   
   ピューレタイプは
   ヨーグルトのトッピング
   や
   ドレッシングにも