おうちにある材料で！山形だし レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
なすときゅうりは
5ミリ角に切って
塩水(分量外)に５分浸ける
水の量に対して3%の塩を入れる
(600ccの水に塩18g)
-
2
５分ほどおいたら
水気を絞る
-
3
みりん、酒、醤油を
合わせて火にかけ、冷ましておく -
4
2.へ塩昆布と
とろろ昆布を加え
3.の冷めた調味液をまわしかける
-
5
しょうが
大葉のみじん切り
かつお節も加え
全体をよくまぜて
冷蔵庫で２時間ほど味をなじませる
-
6
２時間くらい冷やして
味が全体に馴染んだ状態
とろろ昆布のねばりや
塩昆布の味がいい仕事してくれます
出来上がり
-
7
ごはんにかけていただきます
冷奴などにかけても美味しいです
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冷蔵庫にあるもので簡単に「山形だし」
白いごはんにかけたり、冷奴にのせたり