節約レシピ　アジのアラの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは食べやすい大きさに切る。
   
   熱湯にアラを入れ、表面が白くなったらサッと引き上げて冷水で冷ます。
   
   冷まさないで熱いままだと、身が崩れやすくなるので注意する。

2. 2

   鍋に砂糖と水（250～300cc)を加えて、アラも入れてから火にかける。
   
   灰汁が出てきたら取り除く。
   
   火力が強すぎると汁が濁るので、
   アクを取った後は弱火～中火にする。

3. 3

   タケノコ、残りの調味料を加える。
   
   煮汁が少なくなって、全体に味が染みたら、出来あがり。