小松菜と厚揚げ風豆腐のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を水切りする。
   (しっかりと水切りをした方が形が崩れにくい)
   ※今回は1時間水切りする。

2. 2

   豚肉を一口サイズに切り、酒をふっておく。

3. 3

   ●の調味料を合わせておく。

4. 4

   小松菜は約4㎝に切る。
   にんじんも約4㎝の細切りにする。

5. 5

   卵を溶きほぐし、お好みでマヨネーズを適量入れる。
   (マヨネーズを入れるとふっくらとした炒り卵ができる)

6. 6

   水切りした木綿豆腐をお好みの大きさに切り、全面に片栗粉をまぶす。
   フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした木綿豆腐を、焼き色が付くぐらいしっかりと炒め揚げにし、1度取り出す。

7. 7

   同じフライパンで大きめの炒り卵を作り、1度取り出しておく。

8. 8

   豚肉を炒め、火が通りきる前ににんじんを入れ炒める。
   次に小松菜を入れしんなりするまで炒める。
   炒め揚げした木綿豆腐を入れ、軽く炒めた後、●の調味料を加える。

9. 9

   最後に炒り卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて出来上がり。