おろしと大葉でさっぱり☆和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、おろし器ですりおろし、冷蔵庫で冷やしておく。
   麺つゆと酢を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   大葉は、2枚を細切りする。
   玉ねぎと人参をみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参を炒め、塩胡椒をふる。しんなりしたらバット等にうつし、粗熱がとれるまで置いておく。

4. 4

   ボウルに肉を入れ、手で捏ねる。

5. 5

   肉が潰れたら、玉ねぎ･人参･牛乳･パン粉･顆粒和風だしを入れて捏ねる。

6. 6

   全体が馴染んだら4等分にして、ハンバーグの形に整える。

7. 7

   タネをフライパンに並べる。上面の真ん中を指で軽く押して窪ませる。

8. 8

   中火で焼く。
   下半分の色が変わったら裏返し、蓋をして焼いて中まで火を通す。
   肉汁が透明になったら焼き上がり。

9. 9

   盛り付け。
   ハンバーグを皿にのせ、切ってない大葉をのせる。その上に大根おろしをのせ、さらに細切りにした大葉をのせる。
   上から合わせたタレをかけてできあがり。