こごみの下処理＆冷凍保存 レシピ・作り方
材料（10～20人分）
- こごみ 80本
- 水 1リットル
- 塩 大さじ1弱
作り方
-
1
こごみをよく洗い、下の固いところを切り落とす。
-
2
鍋に水を入れて、火にかける。
火が沸騰したら塩・こごみを入れて、柔らかくなるまで茹でる。
-
3
茹で上がったら、あら熱をとり、水分を切ってからジップロックに入れて冷凍する。(2ヶ月は持ちます。)
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