栄養満点★大豆と野菜たっぷりのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳にパン粉を浸しておく。

2. 2

   大豆の水煮は水気を切ってみじん切りにする。
   玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸もみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を薄くひき、玉ねぎと人参を炒める。

4. 4

   油が回ったら、ピーマンと椎茸も入れて炒める。
   すぐしんなりするので、火を止め、粗熱が取れるまでおいておく。

5. 5

   大きめのボウルに合挽き肉を入れ、軽く塩胡椒をふって、手で粘り気が出るまで混ぜる。

6. 6

   (5)に、(1)と卵を加え、手で混ぜる。

7. 7

   みじん切りにした大豆と、粗熱の取れた野菜も加え、手で混ぜ捏ねる。

8. 8

   8等分ににして、ハンバーグ型に形成する。

9. 9

   ハンバーグ4個をフライパンに並べ、サラダ油を少量たらたら点火。中火で3分焼く。

10. 10

    こんがり焼き色がついたら、フライ返しで裏返し、蓋をして中火で1分焼く。

11. 11

    半量の水を加え、中火で更に2分焼く。

12. 12

    箸をそっと刺してみて、中まで火が通っているか確認する。(透明の肉汁が出たら焼き上がり)

13. 13

    皿に取り、残りの4個も同じように焼く。

14. 14

    焼き上がったら皿に盛り、お好きなソースでどうぞ。

15. 15

    我が家では、大人はバター醤油、子供は特製ハンバーグソースが定番です(^^)