衣はサクッ身はふっくら★塩サバの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖のヒレは落とし、大きめの骨は除く。

2. 2

   鯖を3cm幅に切り、二重にしたポリ袋に入れる。

3. 3

   (2)に@を入れ、軽く揉んだら30分以上置く。

4. 4

   漬け込んだ塩サバを別のポリ袋(少し大きめ)にうつし、片栗粉を加える。空気を含ませて袋を閉じ、ふって片栗粉をよくまぶす。

5. 5

   フライパンに(4)を並べ、サラダ油をまわしかけ、点火。中火で揚げ焼きにする。

6. 6

   こんがり焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めて焼く。
   （この時油が足りない場合は足してください。）

7. 7

   両面こんがり焼けたらできあがり。