キャラメルチョコチップの食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに牛乳、砂糖、塩を合わせ、湯せんで人肌ぐらいの温度にする。
2. 2 パネトーネマザーと強力粉の半量を加え混ぜ、さらに強力粉の半量を加えて割り箸などでぐるぐると混ぜ、手でひとまとめにできるようになったら、打ち粉をうった麺台にうつし、捏ねる。
3. 3 なめらかになったらバターを混ぜてさらに捏ね、薄い膜状にのびるようになったら丸めてボウルに入れ、ラップをして人肌の湯せんにかける。
   
   2倍の大きさに膨らむまで60～90分発酵させる。

   

4. 4 空気を抜くようにギュッギュッと捏ね、麺棒でだいたい正方形に延ばし、手前2/3にキャラメルチョコチップをのせ、奥から三つ折りにし、長方形にする。

   

5. 5 さらに三つ折りにして延ばし、横幅がパン型の幅より若干短いぐらいになったらくるくると巻く。

   

6. 6 型に薄くサラダ油を塗り、⑤のきじをとじ目を下にして入れる。

   

7. 7 型いっぱい（2～2.5倍ぐらい）に膨らむまで60～90分発酵させる（二次発酵）。

   

8. 8 190℃に熱したオーブンで、25～30分焼く。
   
   型から出し、あら熱がとれたら袋などに入れて乾燥しないよう注意する。

   

9. 9 【そのままでもトーストでも♪】
   
   焼きたてはぜひそのまま食べてみてください♪
   
   翌日以降は好みの厚さにスライスして、トーストにして召し上がれ♪