ホウレン草の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホウレン草は、よく洗って、塩を少々入れたたっぷりのお湯でさっと茹でる。
   茹でたら、冷水にさらし、水気をしぼる。
   ３ｃｍ程度に切りそろえる。

2. 2

   魚のすり身揚げ（薩摩揚げ、はんぺん、まる天、角天、など）は、短冊切りにする。
   油揚げは、油ぬきをし、短冊切りにする。

3. 3

   エノキは、石突きを取り除き、２つに切る。

4. 4

   水１２０ccを沸騰させ、みりん、酒、薄口醤油、ダシを入れる。エノキ、ホウレン草、魚のすり身揚げも一緒に入れ、煮る。

5. 5

   弱火で、４，５分煮る。皿に盛りつけ、ごまをかけたら出来あがり。