旨みたっぷり♪ジューシー焼き餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを粗めのみじん切りにする。
   ニラを５mmくらいに切る。

2. 2

   （１）をボールに入れて、塩を振り、混ぜる。
   ５分ほど放置する。
   
   余分な水分とあくを抜くためです。

3. 3

   （２）を放置している間に、、
   
   ちがうボールに、ひき肉、★の調味料を加えておく。

4. 4

   （２）に水を入れて、ざるに上げて洗う。
   
   →水気をよく絞る。

5. 5

   よく絞った（４）を（３）のひき肉に加えて、よくこねる。
   
   全体が混ざり、粘りがでれば、餃子のタネの完成。

6. 6

   （５）のタネを餃子の皮に丁寧に包む。
   
   肉汁が漏れないように、しっかりふさぎましょう。

7. 7

   （６）を油を多めに引いたフライパンに並べる。
   
   まだ火をつけません。
   
   円形に並べて真ん中も埋めるように、隙間が無いようにしましょう。

8. 8

   フライパンに火をかける。
   火加減は中火で。
   
   →すぐに、熱湯を３００ccくらい注ぐ。
   （餃子がひたひたになるくらいでOK）

9. 9

   フライパンに蓋をして、蒸し焼き状態にする。
   
   そのまま、水分が無くなるまで焼く。

10. 10

    水分が無くなったら、周りがパリッと、いい色になるまで様子を見ながら焼く。

11. 11

    火を止めて、
    大きめのお皿をフライパンの餃子にかぶせるようにし、そのままひっくり返したら出来上がり♪