チョコクリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １８ｃｍの型に、ケーキ型のシートを敷いておく。
   薄力粉は、3回ふるっておく。
2. 2 耐熱ボールに牛乳とバターを入れてラップで1分チンする。
3. 3 ２の耐熱ボールにココアをふるいにかけて入れ、しっかり混ぜる。
   （ダマが残らないように混ぜる。）
4. 4 別のボールに卵白と塩ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡だてる。
5. 5 角が立ったら、砂糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。
6. 6 低速で１～２分泡のきめを整える。
7. 7 ４のボールに卵黄を入れて混ぜる。
8. 8 ７のボールに、薄力粉を入れ、ゴムべらでしっかり混ぜる。
9. 9 ８のボールに、３のココアを少しずつ入れて、手早く混ぜ合わせる。
10. 10 型に入れて、お箸でぐるぐる混ぜ、空気を抜く。
11. 11 １７０度のオーブンで４０分焼く。
12. 12 焼けたら高い位置から落とし縮みを防ぐ。
13. 13 型からスポンジを取り出し、しっかり冷まし、2枚にスライスする。
14. 14 チョコレートクリームを作る。
    チョコレートを刻んでおく。
15. 15 ３０ｇの生クリームを鍋に入れて、ふつふつしてきたら火を止めて、刻んだチョコレートを入れて溶かし冷ましておく。
16. 16 残りの生クリームをボールに入れて泡だてる。
17. 17 冷めた１５を１６のボールに入れてさらに泡だてる。
18. 18 デコレーションする。
    フルーツを飾っても美味しいです。