おじや風野菜たっぷりリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビートルートはきれいに水洗いしたら鍋に入れる。

2. 2

   1にたっぷりの水を加え、上から酢を回し入れたら、蓋をして火にかける。

3. 3

   2が沸騰したら、弱火にして1時間ほど加熱する。

4. 4

   3を一晩つけ置きする。

5. 5

   4を取り出し、皮ごと細かく刻む。

6. 6

   別の鍋に5、ビートルートの煮汁、玄米を加えて1時間ほどつけ置きする。

7. 7

   マッシュルームは細かく刻み、カリフラワーの軸と葉も小さめにカットし、カリフラワーの房は小房に分けるて6に加える。

8. 8

   7に手で崩しながら豆腐を加え、水を回し入れたら、蓋をして火にかける。

9. 9

   沸騰したら、弱火で引き続き具材全てが柔らかく煮えるまで煮込む。

10. 10

    9に溶いた卵を回し入れたら、火を止めて蓋をしてふんわり固める。

11. 11

    10を器に盛り付けて、お好みで塩を振る。

12. 12

    上にチーズをトッピングしても美味しくいただけます。