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とろろ・麦とろご飯
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とろろ汁味噌仕立て レシピ・作り方
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約1時間
500円前後
まあみ4384
大和芋を加えるので汁は少し濃いめの味にすると丁度良いお味になります。我が家の大好物です。
材料(3人分)
大和芋
450g
豚バラ肉
100g
水
800cc
味噌(出し入り)
大匙5杯
塩
小匙2分の1杯
醤油
小匙1杯
きざみネギ
大匙2杯
作り方
1
肉を細切れ大に切る。
鍋に水を入れ火にかける。
沸騰してきたら肉を入れ、2〜3分煮る。
アクが出たらすくう。
2
アクが出なくなったら、味噌、塩、醤油を入れ、混ぜながら味噌を溶かす。
味噌が溶けたら火を止め、汁を冷ます。
3
汁が冷めたら、大和芋の皮をむき、おろし金でボールの中にすり下ろす。
すり下ろしたとろろを菜箸で回す様にかき混ぜながら、冷めた汁を少しずつ加えていく。
4
とろろと汁が一体となる様に混ぜながら全ての汁を加える。
器に盛ったらネギを散らして出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
食べるときお好みでチューブのわさびをのせ、混ぜて食べると美味しいです。
きっかけ
我が家で昔から食べている、味噌仕立てのとろろ汁を、是非知って欲しいと思ったので。
公開日:2021/11/01
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とろろ・麦とろご飯
味噌
豚バラ肉
このレシピを作ったユーザ
まあみ4384
写真の景色を毎日見ながら、楽しく料理をしている81歳の老婆です。 冷蔵庫のストック食材や、ご近所のお百姓さんに頂いた食材を工夫して作るのが、頭の体操になっています。
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