さつまいも&レンコンと豚バラ肉の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮ごと８㎜ぐらいの輪切りにし、水に晒しておく。

   

2. 2 れんこんも皮を剥いて、さつまいもと一緒に水に晒しておく。

   

3. 3 舞茸はほぐしておく。
   (なくても大丈夫です。)

   

4. 4 パセリは刻んでおく。
5. 5 豚バラ肉はひと口大に切り、ポリ袋に少量の酒、しょうゆ、塩コショウを加え浸けておく。

   

6. 6 さつまいもとれんこんは耐熱容器に入れ、大さじ１ぐらいの水を加え、軽くラップをして、５分ほどレンジで加熱する。
7. 7 調味料①～③を合わせておく。
8. 8 豚バラ肉は余分な汁気を切り、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。

   

9. 9 肉がカリッとしてきたら、舞茸をほぐしながら加え、さらに加熱したさつまいもとれんこんの水気を切ったものを加え炒める。

   

10. 10 野菜に火が通ったら調味料を加え、さらに１～２分炒める。

    

11. 11 水分が飛んだら、火を止め、盛り付けて、刻みパセリをトッピングする。
    (パセリはなくても大丈夫です。)