材料（２人分）
- 鰻の蒲焼
- 1/4枚くらい
- 胡瓜
- 1/2本
- ゴーヤ（小さめ）
- 1/4本
- 塩
- 2つまみ
- 甘酢（冷やしたもの）
- 大さじ2～3
作り方
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- 1
-
- ◆胡瓜は薄く小口切りにし、塩を1つまみ和え、5分ほど置く
◆ゴーヤは種を取って薄く小口切りにし、塩を1つまみ和えて5分ほど置く
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- 2
- ◆胡瓜はサッと冷水で洗って水をきり、タッパーに入れて冷蔵する（15分以上）
◆ゴーヤはサッと洗ってから冷水に浸し、冷蔵庫に移して冷やしながら晒す（15分以上）
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- 3
- ◆「2」の胡瓜とゴーヤは、紙タオルに包んで絞る
◆甘酢を和える
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- 4
-
- ◆鰻の蒲焼は、小さく切ってサッと炙る
-
- 5
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- ◆器に、「3」と「4」と交互に盛りつけ、最後に残った甘酢を回しかける
おいしくなるコツ
※胡瓜とゴーヤは冷たく仕上げる
※鰻蒲の頭と尾の部分を使うと経済的です
※生姜のしぼり汁を加えても・・・・
きっかけ
暑い日に
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