鹿児島の郷土菓子★かるかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋は皮をむきすりおろすorフードプロセッサーにかける。
   蒸し器に水をはり、火にかける。

2. 2

   1に砂糖と酒を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   2に水を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに上新粉とベーキングパウダーを入れ、そこに3を入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。(お好みであんこや甘納豆を入れる。)

5. 5

   アルミカップもしくはココットに4を流し入れ、沸騰している蒸し器に並べて、強火で10-12分蒸す。

6. 6

   ←ココットに流すとこんな感じで可愛くなります。ただ、食べる時はスプーンですくうことになりますが...。