季節の香りふき料理2種 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ふき(あまり大きくない物) 30本
- 豚ばら肉 １５０g
- 調味料(１)バルサミコ酢 大匙２杯
- オリーブオイル 大匙１杯
- 調味料(２)醤油 １００cc
- 料理酒 １００cc
- 水 １００cc
- 砂糖 大匙1杯
- 調味料(3)料理酒 小匙1杯
- 醤油 小匙1杯
作り方
- 1 ふきを太い方から10センチほど切り分ける。
-
2
細い方を3センチほどに切りボールに入れ塩で揉み10分茹で、5分水に晒してから、調味料(２)で30分程煮込む。
太い方は熱湯で5分茹でる。
皮を剥き適当に切り揃える。 -
3
肉を調味料(3)で揉み込む。
フライパンにオリーブオイルを敷き、肉、ふきの順で炒め、調味料(1)を振りかけ炒める。 - 4 煮込んでいる皮付きの蕗は途中で砂糖を入れ全30分ほど煮込む。
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