大根のさくら漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大根は、皮ごと1口大の乱切りにする
   
   ◆塩をまぶし、30分以上置く
   
   ◆笊にあげ、汁気をきる

2. 2

   ◆保存容器に「1」を入れ、（★）をかける
   
   ◆よく混ぜ、軽く重石を乗せる（小皿など）
   
   ◆そのまま1～２時間ほど常温で漬けたら、冷蔵庫へ移して半日以上漬ける

3. 3

   ◆「2」の汁気をきって盛りつける
   
   ※「赤紫蘇漬け」は、赤紫蘇を塩もみして灰汁抜きし、かたく絞ってから梅シロップに漬け、冷蔵保存してあるものです