ロブスター、モーネソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは3枚におろし、皮を剥いで薄切りにしてお皿に広げて並べる。

2. 2

   茹で海老は頭と殻を取り除き、1 に広げて乗せ、ロブスターは頭と殻を取り除き、薄切り半分にカットして1 の周りに広げて置く。

3. 3

   アスパラの穂先を適当な長さにカットして、ミニフライパンで乾煎りしたら、細かく刻んだ長ネギと共に中央に添える。

4. 4

   鍋にマーガリンを入れて弱火で軽く温めて溶けたら、小麦粉を数回に分けて加えながら、マーガリンに絡める。

5. 5

   4 の小麦粉がマーガリンに馴染み、こなっぽさがなくなったら、牛乳を少しづつ加えて、玉ができないようにしっかり混ぜる。

6. 6

   5 に全体が滑らかになるまで牛乳を加えて混ぜたら、チーズを加えてトロトロにとろけるまで混ぜる。

7. 7

   3 をお皿に取り分けたら、6 のモーネソースをかけて出来上がりです。