蕪と茸のグラタンレシピ・作り方

Name: 蕪と茸のグラタン
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: かぶ（大きめ） 2個; ★マッシュルーム 4個; ★しめじ 1/3袋; ★舞茸 1/3パック; ★椎茸 4枚; ★エリンギ（大） 1本; ★玉ねぎ 1/2個; ★ホワイトソース 2カップ; ★牛乳 50～100ml; ★白ワイン 大さじ1; ＊塩 2～3つまみ; ＊白コショウ・・ナツメグ 各少々; 揚げ油 適量; パン粉 大さじ2; オリーブ油 小さじ2; パセリのみじん切り 小さじ1

約1時間

きばな

かぶを素揚げするので、コクがあります

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材料（２人分）

かぶ（大きめ） 2個
★マッシュルーム 4個
★しめじ 1/3袋
★舞茸 1/3パック
★椎茸 4枚
★エリンギ（大） 1本
★玉ねぎ 1/2個
★ホワイトソース 2カップ
★牛乳 50～100ml
★白ワイン大さじ1
＊塩 2～3つまみ
＊白コショウ・・ナツメグ各少々
揚げ油適量
パン粉大さじ2
オリーブ油小さじ2
パセリのみじん切り小さじ1

作り方

1 ◆かぶはヘタを落とし、食べやすい大きさの櫛形に切る

◆揚げ油を高温に熱し、かぶを揚げる

◆狐色になったら引き上げ、油をきる

◆笊に広げて熱湯を回しかけ、水気を拭く
2 ◆マッシュルームは4等分に切る

◆しめじは石づきを落とし、小分けする

◆舞茸は小分けする

◆椎茸は石づきを落とし、食べやすい大きさに切る

◆エリンギは1口大に切る
3 ◆玉ねぎは皮をむき、薄切りにする

◆鍋に（★）を入れ、中火にかける

◆かき混ぜながら加熱し、沸騰してきたら弱火にする
4 ◆「3」は沸騰させないよう注意しながら、20分ほど煮込んだら、（＊）で味をととのえ火を止める
5 ◆グラタン皿に「1」を並べ、「4」を注ぐ

◆パン粉をふりかけ、オリーブ油を回しかける

◆高温のオーブンに入れ、狐色になってグツグツしてくるまで焼く

◆パセリをふる