肉じゃが＊牛肉を美味しく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆じゃが芋は皮をむいて2～3口大の大きめに切り、水に晒してから笊にあげる
   
   ◆玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、それぞれ繊維に沿って4つに切る

2. 2

   ◆人参は皮をむいてヘタを落とし、大きめ1口大の乱切りにする
   
   ◆白滝は5分ほど下茹でし、湯をきって食べやすい長さに切る

3. 3

   ◆スナップエンドウは筋をとり、サッと茹でる
   
   ◆（★）をよく混ぜ、砂糖を溶かす

4. 4

   ◆鍋にごま油を熱し（強火）、玉ねぎをサッと炒める
   
   ◆玉ねぎを端に寄せ、牛肉を加えて炒める
   
   ◆牛肉の色がかわったら（★）をかけ、炒りつける

5. 5

   ◆「4」の牛肉が硬くならないうちに、汁気をきりながら引き上げる
   
   ◆鍋に出汁を注ぐ
   
   ◆（＊）を加える

6. 6

   ◆「5」に蓋をして、中火にする
   
   ◆1～2度全体を混ぜながら、じゃが芋に火が通るまで煮込む

7. 7

   ◆じゃが芋が煮えたら、牛肉とスナップエンドウを入れて全体を混ぜる
   
   ◆牛肉が温まったら火を止める