菜っぱ漬け レシピ・作り方
材料（２～５人分）
- ★大根の葉（中心の柔らかい部分） 1本分
- ★蕪の葉 1個分
- ★水菜 1袋
- ★芹 1袋
- 塩 ★重量の2％
- ・・・ ・・・
- ＊醤油 少々
- ＊鰹節 1つかみ
- ＊白ごま 大さじ1～2
- ＊七味唐辛子 少々
作り方
-
1
◆大根と蕪の葉は、4～5ｃｍに切って盆笊に広げ、熱湯をまわしかける
◆冷めたら絞る -
2
◆水菜は硬い根元を切り落とし、4～5ｃｍに切る
◆芹は根を落とし、4～5ｃｍに切る -
3
◆容器に（★）を入れ、塩を和える
◆重石をかけ、冷暗所（冷蔵庫）で2～3日ほど漬ける - 4 ◆「3」は細かく刻んで絞り、（＊）を和える
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