ほうれん草のおひたし＊うまみ醤油 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
◆小鍋に（★）を入れ、1時間以上浸す
◆ごく弱火にかける
◆沸騰してきたら火を止め、冷めるまでおく
◆冷めたら濾し、醤油と合わせる（うまみ醤油） -
2
◆湯をたっぷり沸かして塩を加え、ほうれん草を茹でる
◆冷水に晒し、笊にあげて水をきる
◆根元を揃えて俎板の上に置き、根元を切り落とす
◆3ｃｍに切り、笊に立てて並べ水をきる -
3
◆ほうれん草を器に盛りつけ、うまみ醤油を好みの量かけ、鰹節を天盛りする
※うまみ醤油が残ったら、冷蔵する（1ヶ月）
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