50℃洗い5分煮の鰈煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   給湯温度を50度に設定します。
   生姜を短冊切にします。容器に★を入れ混ぜ合わせます。

2. 2

   カレイを冷蔵庫から出します。

3. 3

   ボール一杯に50℃湯を満たしたら手順2を入れ手でカレイ表面の汚れを軽く洗い流します。※時間は鰈をボールに入れてから3分キッカリで出します。給湯は温度が下がらないよう出し放しです。

4. 4

   カレイを湯切りしてからキッチンペーパーで表面水分を取り包丁で切れ目を入れます。

5. 5

   フライパンにカレイ・生姜・混ぜ合わせた★を入れたら強火で熱します。

6. 6

   混ぜ合わせた★が沸騰したらフライパンに蓋をして5分煮ます。

7. 7

   5分経ったら火を止めて出来上がりです。