茄子のオランダ煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 茄子 4本
- 太白ごま油 大さじ1
- ＊酒 大さじ2
- ＊出汁 大さじ2～3
- ＊きび砂糖 大さじ1強
- ＊みりん 大さじ1
- ＊醤油 大さじ2～3
- ＊塩 少々
- ＊赤唐辛子（輪切り） 少々
作り方
-
1
◆茄子はヘタを取り、縦半分に切ってから2口大に切る
◆水に5分ほど浸け、笊にあげて水をきる
◆ペーパータオルに包んで、水分を拭き取る
-
2
◆フライパンに茄子を入れ、油をまぶす
◆中火にかける
◆柔らかくなるまで、しっかりと炒める -
3
◆（＊）を加え、時々かき混ぜながら煮る
◆汁気が少しになったら、火を止める
-
4
※すぐ食べても美味しいですが、冷めてからも美味しい
※冷蔵で1週間
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日持ちするので、常備菜としても