芋ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆玉ねぎと大蒜は皮をむき、みじん切りにする
   
   ◆フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ（中火）、（★）を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める
   
   ◆塩・コショウして、火を止める
2. 2 ◆じゃが芋は皮をむき繊切りにする
   
   ◆再びフライパンを火にかけ、じゃが芋を加えて炒め合わせる（強火）
   
   ◆平らに均して蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする

   

3. 3 ◆5分ほど蒸し焼きしたら、フライ返しなどで全体を押しつける
   
   ※じゃが芋を潰して密着させる
   
   ◆ときどき押しつけながら、底が狐色に焼き固まるまで加熱し、ひっくり返す
4. 4 ◆同じように、ときどき押しつけながら狐色になるまで焼く
   
   ◆火力を上げてカリッと焼いたら、もう一度ひっくり返して焼く
   
   ◆カリッと焼けたら火を止める