茄子と南瓜の天ぷらそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鍋に（☆）を入れて弱火にかける（沸騰させずに火にかけて置く）
   
   ◆ボウルに（★）を入れ、さっくり混ぜる
   
   ◆長ねぎは小口切りにする

2. 2

   ◆南瓜は種とワタを取り、1ｃｍ厚みに切る
   
   ◆ラップに包んで、電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱する

3. 3

   ◆茄子はヘタを取って縦半分に切る
   
   ◆それぞれ、切り離さないよう縦に切り込みを4～5ヶ所入れ、すぐに（★）にまぶす（空気に触れさせない）

4. 4

   ◆揚げ油を中温に熱し、（★）をまぶした茄子を揚げる
   
   ◆続けて南瓜に（★）をまぶし、茄子と一緒に揚げる
   
   ◆カラリと揚がったら、引き上げて油をきる

5. 5

   ◆（☆）の鍋の火力を上げ、フツフツと軽く煮たってきたら火を止める
   
   ◆丼に蕎麦を入れ、（☆）を注ぐ

6. 6

   ◆茄子と南瓜の天ぷらを乗せ、長ねぎを散らす
   
   ◆七味をそえる