材料（３～４人分）
- ★マッシュルーム
- 2パック
- ★白ワイン
- 50ml
- ★塩
- 1つまみ
- ＊牛肉切り落とし
- 200ｇ
- ＊玉ねぎ
- 1個
- ＊人参（小さめ）
- 1本
- ＊インゲン
- 7～8本
- ＊大蒜（皮を剥いたもの）
- 1片
- ＊ベイリーフ
- 1枚
- ☆ウスターソース
- 小さじ2
- ☆醤油
- ひとまわし
- ザ・カリー（辛口）
- 1箱
- ガラムマサラ
- 小さじ1
- ・・・
- ・・・
- ごはん
- 3～4人分
- ラッキョウ
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆鍋に（★）を入れ、蓋をして弱火にかける
◆時々かきまぜながら蒸し煮し、汁気が出てマッシュルームが一回り小さくなったら火を止める
※15～20分ほどかかります
-
- 2
- ◆牛肉は細かく切る
◆玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切りする
◆人参は皮をむき、小さめの乱切りにする
◆インゲンはスジを取り、3～4つに切る
-
- 3
- ◆煮こみ鍋に湯を500mlほど沸かして（＊）を加え、灰汁を取りながら20分ほど煮込む（弱火）
※灰汁が収まったら、ルウの煮こみペーストを加える
※大蒜が柔らかくなったら潰す
-
- 4
- ◆（★）を煮汁ごと加え、（☆）とルウの半量を溶かし込み、20分ほど煮込む
◆残りのルウとガラムマサラを加え、10分ほど煮たら火を止める
◆ごはんにかけ、ラッキョウを添える
おいしくなるコツ
マッシュルームは、直煮するよりワイン蒸ししてから加えたほうが、美味しいように思います
きっかけ
夕食で