カリカリ油揚げの葱あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆油揚げは3～5分ほど茹で、笊にあげて温水をかける
   
   ◆冷めたらシッカリと絞る
   
   ◆四方の端を切り落とし、剥がして2枚にする
   
   ◆細い繊切りにする
   
   ◆もう一度、絞る

2. 2

   ◆長葱は、紙のように薄く斜め切りする
   
   ◆冷水にサッと晒し、笊にあげて水をきってから、キッチンペーパーに包んで水気をとる
   
   ◆（＊）を混ぜておく

3. 3

   ◆フライパンに油揚げを入れて、中火にかける
   
   ◆フライパンが熱くなったら火を落とし、優しくかき混ぜながら乾煎りする
   
   ◆油揚げがカラカラになったら火を止める

4. 4

   ◆油揚げをボウルにとって粗熱をとり、長葱を和える
   
   ◆器に盛りつけ、（＊）をかける
   
   ※ポン酢でも美味しいです