作り方
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- 1
- ◆わらびは長さを4つに切る
◆大根は皮を厚くむき、1.5ｃｍ幅の銀杏切りにする
◆人参は皮をむき、一口大の乱切りにする
◆さつま揚げは、蓋口大の銀杏切りにする
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- 2
- ◆大根と人参は、15分ほど茹でて笊にあげる
◆鍋に（＊）と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら火を弱め、灰汁をとって15分ほど煮る
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- 3
- ◆（☆）を追加して味を整え、蓋をして30分以上煮て、火を止める
◆冷めるまで休ませる
※1晩休ませると、味がよりしみる
◆温めなおして供す
おいしくなるコツ
味加減はお好みで・・・・
きっかけ
ワラビの煮物が食べたくて
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