ロールキャベツ＊トマト味 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- キャベツの葉（外側の大きいもの） 7～8枚
- ★あいびき肉 250ｇ
- ★玉葱（みじん切り） 1/2個
- ★冷やごはん 1/3～1/2膳
- ★パルメジャン（おろしたもの） 30～50ｇ
- ★塩 1つまみ
- ★コショウ・ナツメグ 各少々
- ・・・ ・・・
- ☆水 1.5カップ
- ☆白ワイン 大さじ3
- ☆トマトピューレ 200ｇ
- ☆ケチャップ 大さじ1
- ☆ベーコン（粗みじん切り） 30ｇ
- ☆大蒜（半分に切り芽をとる） 1片
- ☆マギーブイヨン 1個
- ☆ベイリーフ 1枚
- ☆バジル（ドライ） 小さじ1/2
- ☆醤油 ひとまわし
- ☆塩・コショウ 各少々
- ・・・ ・・・
- 塩 少々
- 生クリーム 大さじ3
- 黒コショウ 少々
- パセリのみじん切り 少々
作り方
-
1
◆キャベツの葉はサッと茹でる
◆冷めたら、芯の部分だけ切り取る
◆芯はみじん切りにする
◆ボールに（★）とキャベツの芯を混ぜ、よく練る
-
2
◆肉だねを、キャベツの葉の枚数に合わせて丸める
◆キャベツの葉で包み、巻き終わりを下にして鍋に詰める
※ギュウギュウ詰めにする
-
3
◆ロールキャベツの鍋に（☆）を加え、落とし蓋、外蓋をして弱火にかける
◆2時間以上煮込む
※煮汁は常にヒタヒタを保ち、足りなくなったら水を足す
-
4
◆煮汁の味見をして、塩で整える
◆盛りつけて、生クリームをかけ、黒コショウを挽き、パセリをふる
-
5
※仕上げに生クリームを追加して、沸騰させずに軽く煮こんでも美味しいです
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