夏大根と厚揚げの薄味煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大根はタワシでよく洗浄し、皮ごと大きめの乱切りにする
   
   ◆厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、大根と同じような大きさに切る
   
   ◆インゲンは筋をとり、半分に切る

2. 2

   ◆煮こみ鍋に大根と厚揚げを入れ、（★）を加えて強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら灰汁をとり、蓋をして弱火にする
   
   ◆２０分ほど煮込む

3. 3

   ◆うすくち醤油を追加して、蓋をして20分ほど煮込む
   
   ◆インゲンを追加して10分煮込む、味見をして塩で整える
   
   ◆火を消して冷ます
   
   ◆そのままか、温め直して供す

4. 4

   ※冷蔵庫で冷たくしても美味しいです
   
   ※あれば「梅酢」を少量加えて煮ると、痛みにくく味もしまって美味しいです