材料（３～４人分）
- ＊鶏ひき肉
- 300ｇ
- ＊長葱のみじん切り
- 10ｃｍ分
- ＊おろし生姜
- 1カケ分
- ＊おろし大蒜
- 1カケ分
- ＊味噌
- 小さじ1
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- ＊片栗粉
- 大さじ1～2
- ・・・
- ・・・
- 出汁
- 5カップ
- ★酒
- 50ml
- ★醤油
- 大さじ3～4
- ★みりん
- 大さじ3～4
- ★塩
- 少々
- ・・・
- ・・・
- 舞茸
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- 椎茸
- 5～6枚
- ささがき牛蒡
- 1本分
- 七味唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆（＊）をよく練りあわせる
◆舞茸、しめじは解し、椎茸は軸をとって細切りにする
-
- 2
- ◆土鍋に出汁を沸騰させる
◆（＊）をスプーンに少しづつとって丸め、沸騰してる出汁に落とし、2分ほど煮て取り出す
◆出汁を沸騰させ、灰汁をとる
-
- 3
- ◆出汁を（★）で調味し、茸類、ささがき牛蒡、鶏だんごを追加して弱火にする
◆灰汁をとりながら、10分ほど静かに煮る
◆七味を添えて供す
おいしくなるコツ
汁の味はお好みで加減して下さい
きっかけ
冬の鍋
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