いろいろ青菜のくたくた煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※茹で青菜
   
   今回は、小松菜、ほうれん草、菜花、蕪の葉を茹でて、かるく晒してから絞ったものを使っています

2. 2

   ◆茹で青菜は、2～3ｃｍ長さに切り、絞る
   
   ◆油揚げは熱湯をかけ、冷めたら絞って2～3ｃｍの繊切りにする

3. 3

   ◆鍋に、青菜、油揚げ、（★）を入れて、蓋をして火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にし、30分以上煮る
   
   ※蓋は、隙間をあけて置く

4. 4

   ◆青菜の色が褪め、くたくたに柔らかくなったら火を止め、冷めるまで休ませる（2時間～一晩）
   
   ◆そのままか、温め直して供す