材料（２～３人分）
- 赤大根（くるり大根）
- 10ｃｍ
- 塩
- 2～3つまみ
- ＊千鳥酢
- 大さじ1
- ＊黄柚子の絞り汁
- 大さじ1
- ＊黄柚子の輪切り
- 1枚
- ＊グラニュー糖
- 大さじ1～2
作り方
-
- 1
-
- ◆赤大根はタワシで洗って、薄く銀杏切りにする
◆塩をあえ、重石をかけて１時間以上ほどおく
◆しんなりしたら、きつめに絞る
-
- 2
- ◆容器に（＊）を混ぜ合わ、赤大根を漬ける
◆小皿などで軽く重石をし、冷蔵庫ないで漬ける
※翌日から食べられる
※柚子の輪切りは途中で取り除く
※冷蔵で1週間
おいしくなるコツ
味加減はお好みで・・・
きっかけ
赤大根の季節に・・・