牡蠣のみそ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※画像は2人分です
   
   ◆鍋に（☆）を入れて弱火にかけ、牡蠣が煮えて水気がなくなるまで炒る

2. 2

   ◆プードプロセッサーで攪拌しペースト状にする（牡蠣ペースト）
   
   ※ほか擂鉢で擂ったり、包丁で細かく叩いたりでも・・・・

3. 3

   ◆長葱は斜め切り、えのき、しめじは石突を落とし小房に分け、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、人参は皮をむいて細く繊切りにする
   
   ◆芹は、上の柔らかい部分だけを使う

4. 4

   ◆ひとり用の土鍋に（★）を入れて熱くし、牡蠣ペーストを溶かし込む
   
   ◆（＊）を入れて弱火にし、灰汁をとりながら10分ほど煮込む

5. 5

   ◆最後に芹を乗せ、供す