材料（２人分）
- 手羽先
- 6本
- 大根
- 1/3本
- ☆出汁
- 2～3カップ
- ☆酒
- 大さじ2
- ☆醤油
- 大さじ3～4
- ☆みりん
- 大さじ2
- ☆きび砂糖
- 小さじ1～3
- ☆生姜スライス
- 2～3枚
- ☆塩
- 少々
- ★片栗粉
- 大さじ1～2
- ★水
- 大さじ1～2
- ごま油
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆テフロン加工のフライパンを強火にかけ、鶏手羽を狐色に焼く（表面だけでいい）
◆焼いた手羽を笊にとって湯をかけ、水分を拭く
◆大根は皮をむき、2口大の乱切りにする
-
- 2
- ◆鍋に、手羽と大根と（☆）を入れ強火にかける
◆沸騰してきたら灰汁をとり、灰汁が収まったら蓋をして、大根が軟らかくなるまで煮こむ
-
- 3
- ◆煮汁の味をみて、足りないようなら調味料を足して整える（分量外）
◆よく混ぜた（★）を少しづつ垂らしながら混ぜ、トロミをつけて火を止める
◆香りづけにごま油を落とす
おいしくなるコツ
煮汁の味はお好みで・・・・
きっかけ
夕食で
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