ドフィノワーズ＊ドフィネ＊ドーフィノワ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆じゃが芋は皮を剥き、３ｍｍ厚さにスライスする（水に晒さない）
◆大蒜は薄皮を剥き、みじん切りにする -
2
◆鍋に、じゃが芋と大蒜を入れ、牛乳と生クリームを注ぐ
◆弱火にかけ、時々かきまぜながら煮る -
3
◆じゃが芋が「半生」に煮えたら、すこし火を強め、かるく沸騰させながら混ぜる
◆とろりとトロミが出てきたら、（＊）で薄味をつけ、火を止める -
4
◆耐熱の器に入れ、パルミジャンをふりかける
◆予熱したオーブンでグリルする（180℃で３０分くらい）
◆ブワッと膨らみ、香ばしく焼けたら出来上がり
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- 料理名
- ドフィノワーズ
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